一、 冷藏冷凍庫方案概述

低溫冷藏冷凍庫根據(jù)《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB50072、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》GB50274標準設(shè)計，低溫冷藏庫即凍結(jié)物冷藏庫，是通過制冷設(shè)備人為控制冷庫貯藏環(huán)境溫度，使冷庫內(nèi)溫度保持在低溫恒定的環(huán)境。-18℃以下的低溫環(huán)境，能夠有效地延長凍結(jié)物的貯藏期，保證食品質(zhì)量安全；調(diào)節(jié)市場儲備，具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。適用于肉類、水產(chǎn)品、冰淇淋等的低溫冷藏冷凍。

（一）、庫體保溫系統(tǒng)：聚氨酯冷庫板 + 自動回歸冷庫門 或 平移式冷庫門 

冷藏冷凍庫保溫系統(tǒng)：-18℃冷藏冷凍庫一般可采用150mm聚氨酯冷庫板直接拼裝（土建庫可采用一次性聚氨酯噴涂保溫）；直接采用冷庫板拼裝具有拼裝快速、工期短，可多次循環(huán)使用的優(yōu)點；聚氨酯（PU）是目前應(yīng)用最廣、保溫效果好的隔熱材料，能有效減少熱損耗，節(jié)能省電。防火阻燃等級：B1、B2。如冷庫使用幾年后需要搬遷時，冷庫保溫板拆除后可搬運到冷庫新址上重新進行拼裝使用，但采用聚氨酯噴涂保溫則為一次性，無法重復使用。

冷凍庫地坪可根據(jù)用戶冷庫需要進出車輛的載重量制定冷庫地面施工方案。有直接冷庫保溫板或保溫加混凝土兩種方案；冷庫高度3米以下的中小型冷庫，當只需人員進出時，宜直接采用冷庫保溫板作底板，安裝快速，整個冷庫保溫層連成一體，保溫效果較為優(yōu)秀；當庫內(nèi)需要進出小型推車的小型冷庫可在底板上直接加鋪一層防護竹膠板用于地面承重；如需進出地牛、電動叉車或?qū)鋷斓孛娉兄匾筝^高的中大型冷庫（立體庫、高架庫）地坪可宜采用保溫+鋼筋混凝土層的方案，-18度冷凍庫地面混凝土層應(yīng)做防凍處理，抗壓強度大，能有效保障大型自動化貨架及起重車輛在冷庫內(nèi)正常使用運作。

冷庫門可選用自動回歸冷庫門或軌道平移冷庫門，只供人員進出的小型冷凍庫宜選用自動回歸門，具有經(jīng)濟實用、密封性好的優(yōu)點；需要進出叉車或?qū)鋷斓孛娉兄匾筝^高的大型冷凍冷庫采用軌道平移式PU保溫門，方便叉車進岀貨物；門外設(shè)置防撞柱，防止叉車或貨物撞擊冷庫門；小型冷藏庫門外側(cè)安裝風幕機或冷藏門內(nèi)側(cè)安裝耐低溫透明塑料軟門簾，防止開門作業(yè)時冷氣流失過快導致庫內(nèi)溫度不穩(wěn)定。大型雙側(cè)開軌道平移門內(nèi)側(cè)可加裝“自動回歸軟簾撞擊門”，俗稱：“撞無忌”，叉車、地?？蓛?nèi)外自由撞開，機械式自由快速關(guān)閉，不銹鋼門框，意大利進口PVC軟簾，可在+40~-60℃度冷庫環(huán)境下使用，經(jīng)濟實用，經(jīng)久耐用，性價比及使用體驗上優(yōu)于激光感應(yīng)快速提升門。

（二），冷藏冷凍庫制冷系統(tǒng)

方案1：小型冷凍庫制冷系統(tǒng)
中小型冷凍庫制冷系統(tǒng)采用德國比澤爾半封閉壓縮機組或螺桿制冷機組，機組運轉(zhuǎn)穩(wěn)定，高效。貨物有密封包裝的冷凍庫，室內(nèi)蒸發(fā)器宜采用水沖霜冷風機，降溫快速；儲存無密封包裝的肉食品冷藏庫宜采用排管冷卻，機組加裝熱氟融霜裝置，除霜快速省電，制冷均勻，減少水分揮發(fā)，長期保存也可保持貨物成色新鮮，小型冷庫溫控系統(tǒng)可采用微電腦全自動智能控制器對制冷機組進行控制，當冷庫達到預設(shè)溫度時，制冷機組自動停止運轉(zhuǎn)，當高于設(shè)計溫度時，制冷機組自動開啟?？蓪崿F(xiàn)無人值守，節(jié)省人工開支。

特點：運轉(zhuǎn)穩(wěn)定，節(jié)能高效.

方案2：中大型冷藏庫制冷系統(tǒng)
大中型冷凍庫制冷系統(tǒng)采用比澤爾螺桿并聯(lián)機組或比澤爾半封閉活塞并聯(lián)機組，使用高效蒸發(fā)式冷凝器，室內(nèi)蒸發(fā)器采用室內(nèi)蒸發(fā)器采用水沖霜系列大型冷風機或排管，降溫快速，制冷均勻，機組運轉(zhuǎn)穩(wěn)定，高效。冷媒管路采用無縫鋼管或304不銹鋼管焊接，并聯(lián)機組溫度控制系統(tǒng)采用西門子PLC可編程自動控制系統(tǒng)，控制閥件采用丹佛斯或西門子工業(yè)自控元件，對機組進行集中控制。

多聯(lián)機組的優(yōu)點：可將多臺壓縮機并聯(lián)組合，分為 0-50-75-100%(25%為啟動)多級能量轉(zhuǎn)換控制，能根據(jù)制冷負荷大小自動調(diào)節(jié)機組運轉(zhuǎn)功率，當制冷量需求較小時，只啟動一臺壓縮機運轉(zhuǎn)；當制冷量需求較大時，多臺壓縮機同時運轉(zhuǎn)，長期使用，能耗低；如其中某臺壓縮機損壞，其他壓縮機仍可正常工作，維持冷庫溫度正常，增加了系統(tǒng)安全穩(wěn)定性。

 二，冷庫設(shè)備材料選配

低溫冷藏庫方案的確定

（一）制冷機組的選擇

根據(jù)我國地理環(huán)境、氣候溫差的區(qū)別，北方地區(qū)比較寒冷，大風天氣較多，空氣散熱快，宜采用風冷式制冷機組；南方地區(qū)氣溫較高，水質(zhì)不易結(jié)垢，且水溫多在冰點以上，可采取冷水機組，散熱快，效率高。

大型冷庫宜使用蒸發(fā)式冷凝器，蒸發(fā)式冷凝器結(jié)合了風冷和水冷的散熱方式，綜合了兩者的優(yōu)點。

低溫制冷壓縮機一般多采用半封閉活塞壓縮機或螺桿壓縮機，大型冷庫宜采用多機并聯(lián)組合方式。

（二）室內(nèi)冷卻方式的選擇

冷間冷卻方式是冷庫制冷方案的一個組成部分，從制冷劑產(chǎn)生冷效應(yīng)的角度可分為兩種方式，即：間接冷卻方式和直接冷卻方式。間接冷卻方式是利用乙二醇、鹽水等載冷劑進行二次制冷，能量損失較大，除使用氨制冷系統(tǒng)以外的冷庫推薦使用直接冷卻方式。

直接冷卻方式是指制冷劑直接在蒸發(fā)器內(nèi)吸收被冷卻物體或庫內(nèi)的熱量而蒸發(fā)。

直接冷卻方式的特點：

① 制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)直接沸騰吸熱，發(fā)生相態(tài)變化，傳熱溫差只有一次，能量損失??；

② 與直接冷卻系統(tǒng)相比較，系統(tǒng)簡單，操作管理方便，初次投資及運轉(zhuǎn)費用都較低；

直接冷卻方式因經(jīng)濟費用低，管理方便，使用年限長等優(yōu)點，所以被廣泛應(yīng)用。

（三）冷卻設(shè)備的選擇

冷庫通常采用冷卻排管、冷風機和擱架式排管等冷卻設(shè)備，其選用是否合理直接關(guān)系到產(chǎn)品的冷加工質(zhì)量和生產(chǎn)效率，以及經(jīng)常性費用。應(yīng)考慮產(chǎn)品冷加工工藝要求和儲藏條件、庫房的占用面積等因素。冷庫類型不同，所選用冷庫冷卻設(shè)備也有區(qū)別。

凍結(jié)物冷藏庫一般選用冷卻排管為冷卻設(shè)備。冷庫宜選用自然對流冷卻方式，可以有效地保證食品質(zhì)量，降低能耗；主要用于儲藏凍結(jié)后的肉類、家禽、水產(chǎn)品等。也可采用微風速的冷風機來替代冷卻排管，這種冷卻方式有利于縮短施工周期，便于自動控制，對于有包裝的凍結(jié)貨物是十分有利的。

（四）融霜方案的選擇

冷庫要除霜主要是由于冷庫內(nèi)蒸發(fā)器表面結(jié)霜，降低冷庫內(nèi)濕度，妨礙管道熱量傳導，影響制冷效果。冷庫除霜措施主要有噴水除霜、電氣除霜、熱氣除霜三種。

噴水除霜：定期用水噴淋冷卻蒸發(fā)器，阻止霜層形成；噴水除霜雖然除霜效果很好，但它比較適合于空氣冷卻器，對于蒸發(fā)盤管來說，難以操作。還有用冰點溫度較高的溶液如5％---8％濃鹽水噴灑蒸發(fā)器，阻止結(jié)霜形成。

電氣除霜：電熱器加熱除霜。雖然簡單易行，但根據(jù)冷庫底實際結(jié)構(gòu)及當時底使用情況，安裝電熱絲的施工難度并不小，而且以后的故障率也比較高，維護管理難度較大，經(jīng)濟性也差。

熱氣除霜：直接把熱的氣態(tài)冷凝劑通入并流經(jīng)蒸發(fā)器，當冷庫庫溫升高至1℃時，關(guān)閉壓縮機。蒸發(fā)器溫度回升，促使表面結(jié)霜層溶化或剝落；熱氣融霜經(jīng)濟可靠，維護管理方便，而且其投資和施工難度也不大。不過熱氣融霜也有許多方案，通常做法是將壓縮機排出的高壓高溫氣體送入一蒸發(fā)器去放熱融霜，讓冷凝的液體再進入另一蒸發(fā)器吸熱蒸發(fā)變?yōu)榈蜏氐蛪簹怏w，然后回到壓縮機吸口完成一個循環(huán)。

低溫冷藏庫使用冷風機為冷卻器的推薦使用噴水除霜方式；使用排管為冷卻器的低溫冷藏庫，100m2以下的小型冷庫可以使用電加熱器除霜，大于100m2的排管冷庫應(yīng)采用熱氟除霜方式。

（五）自動控制方案的選擇

冷庫采用自動控制系統(tǒng)后，在節(jié)能、安全性、減少貯藏食品質(zhì)量的變化等方面具有明顯的優(yōu)點。采用何種自動化方案，應(yīng)從投資額，常年運行管理費用，經(jīng)濟效益等諸方面綜合考慮確定。一般中小型制冷系統(tǒng)：是以制冷設(shè)備的安全保護控制，局部回路的自動控制為主，一般多采用微電腦智能控制器；大型制冷系統(tǒng)多采用PLC可編程控制系統(tǒng)，配合電子計算機實現(xiàn)全自動調(diào)節(jié)控制。